豆干富含丰富的钙和优质蛋白，是素食人群的理想高蛋白食物，同时也是成长中的孩子的理想补钙食物。
还是三高人群以及减肥健身一族的理想食物，营养密度高，物美价廉。
豆干除了具有这么高的营养价值以外，而且味道还特别好，所以经常吃吃豆干，减少吃肉肉哦。
豆干的做法很多，今天来分享一个超简单的小炒豆干做法。
小炒豆干的做法非常简单，是非常家常的一种做法，加点青蒜苗一炒，还别说，炒出来还挺香，但这青蒜苗要炒得香气十足，还需要一点小技巧，那就是用混合油来炒。
混合油就是植物油里加点猪油，这样炒出来的蒜苗香气充分激发出来，配合一点红椒，增加香气，同时也增加色彩。
很好吃的一道家常小炒，豆干与青蒜苗很绝配哦，下面就来看看具体做法吧......
【食材】
豆干一块、青蒜苗三棵、生姜一块、小红尖椒4个、大蒜两瓣、猪油少许、植物油适量、盐适量、生抽少许、花椒油几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、青蒜苗切成小段，根茎部分和叶子部分分开。
3、豆干切成条。
4、生姜和大蒜切成薄片，小红尖椒切成小圈。
5、锅里加入适量植物油和少许猪油，下入生姜片、大蒜片和小红尖椒，炒出香味。
6、加入青蒜苗的根茎部分和豆干，翻炒至变色，然后加入适量盐翻炒均匀。
7、加入青蒜苗叶子翻炒。
8、然后从锅边淋入少许生抽，再滴几滴花椒油，翻炒均匀即可。
9、完成。
【小贴士】
一、本菜采用了混合油来炒，香气更足一些，如果光用植物油香气要差一些，如果光用猪油，吃后会有微微一点腻，同时我们也倡导油脂要均衡，猪油因为肉类里含有，所以日常炒菜不宜多放；
二、怕辣的可以将小红尖椒改为柿子椒；
三、最后滴几滴花椒油是有助于提香，这个也跟个人口味有关，不喜欢的就不加。
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