鸡胸肉富含丰富的蛋白质，营养丰富，老少皆宜，今天就用鸡胸肉给大家分享一道好吃的，外酥里嫩，越吃越香，出锅大家抢着吃。
下面请看我们的操作：
1.准备鸡胸肉一块，先从中间切开，再片成薄片，然后用刀背排斩一遍，这样腌出来会更加入味。
2.然后切成条，全部切好以后，放入盆中。
3.盆里放入提前切好的葱姜片，加入少许食盐增加鸡肉的底味，一点胡椒粉，少许料酒去腥，用手抓拌均匀，全部拌匀以后放在一遍腌制15分钟。
4.15分钟过后，准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
5.准备一个小碗，加入适量的淀粉。
6.再准备一个盘子，倒入适量的面包糠。
7.再把腌好的鸡胸肉先裹上淀粉，然后粘上鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入盘中备用。
8.炒锅烧热，倒入食用油，等油温五层热时，放入拌好的鸡柳，然后改成小火，炸三分钟左右。
9.等鸡柳凝固后，用筷子轻轻翻动，避免粘连。
10.把鸡柳炸至定型，外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
11.然后用漏勺捞出漂浮的面包糠，等油温升至六层热时，把炸好的鸡柳重新复炸20秒，鸡柳经过复炸口感会更加酥脆。
12.20秒后，捞出控油，然后装入盘中，最后撒上一点孜然粉和辣椒面即可上桌食用，不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。
13.好了，这道金黄酥脆的炸鸡柳就做好了，学会了就在家试试吧。
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