晒干后的土豆片,油炸味道香脆,裹上辣椒粉,在孩子心中比薯片、辣条还受欢迎。也是男人们的下酒好菜。
相比市场上卖的薯片,自己做的虽然没有那么酥脆,但是口感非常好。土豆味香,因为没有放调料,没有条件任何添加剂,安全、健康。非常适合偶然炸一盘给小朋友做零食吃,或配粥喝。
今天我就来教大家在家自制美味零食-油炸土豆片。
干土豆片、菜籽油、盐、辣椒粉(如果家里还有孜然粉,也可以放一点,更香更好吃)
1、干土豆片我是在市场上买的。如果你想在家自己做干土豆片,也是可以的。
买回来土豆,去皮,切成薄片,焯水去掉淀粉(热水中烫一下捞出,不要焯水太久),然后晒干,制作的时候,选择大太阳天,如果晒的不够干,很容易发霉长毛。
2、准备干土豆片,起油锅,锅中放油不用太多也不要太少了,看土豆片的量而定,不然很容易造成浪费。
3、油温上来后,先拿一两块干土豆片试一下,土豆片炸到金黄色,捞出来,最好一次放少一点,放太多,容易有些炸糊了而有些没有炸透。同时掌握好火候。
4、所有的土豆片都炸好后,把多余的油倒出来。留少许底油,放盐、辣椒粉,孜然粉调味,加点点水。
5、把火关掉,用油锅的余温加热,把炸好的土豆片倒入锅中,炒均匀即可出锅。
一盘香香的油炸土豆片,我们就做好了。把它当零食吃,非常不错。小朋友们的最爱。
一定要注意火候,糊了或没有炸透都不好吃的哦。
油炸土豆片容易上火,最好等它凉了后,再吃。那样不容易上火,而且更酥脆。
一次不要油炸太多。如果留着过夜吃,就会受潮不脆。
这种油炸土豆片,你们吃过吗?你们还有什么别的土豆做法,记得留言给我哦!
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