准备需要的食材：面粉200克，开水60克，凉水50克，盐1克。荠菜200克，鸡蛋2个，龙口粉丝1把，熟油1勺，香油1勺，盐适量。
步骤一：面粉在碗中分成两半，一半倒入开水搅拌成面絮状，一半倒入凉水搅拌成面絮状，再揉成偏软的面团。盖上保鲜膜醒上20分钟。
步骤二：荠菜清洗干净，入开水锅焯水至变色，捞出挤干水分，切碎。龙口粉丝用温水泡软，切碎。用红薯粉丝也可以。
步骤三：切碎的荠菜、龙口粉丝，加上炒好的鸡蛋碎，倒入一勺熟油，一勺香油，适量食用盐拌匀。案板上撒上一些干面粉，醒好的面团分成小剂子。
步骤四：取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，包上荠菜馅儿。像包包子一样收好口，收口朝下压扁，稍微擀薄一些。电饼铛上下盘同时预热，刷上一层油，放入馅儿饼。
步骤五：一面烙2分钟，翻面继续烙2分钟，再来回翻面烙上1分钟，两面烙至金黄就可以了。
鲜香的荠菜馅饼，可以放上自己喜欢吃的任何馅料，咸香的味道非常的好吃。想吃甜甜额小馒头，推荐豆沙小馒头哦，甜滋滋的豆沙加上软软的馒头，味道非常的不错呢。
准备需要的食材：面粉150克，清水75克，玉米油5克，酵母粉1.5克，豆沙馅适量。
步骤一：面粉，酵母粉，清水，玉米油一次性加入揉面盆中，水温不能高，微微温热不烫手为宜，过高的水温会让酵母失去活性，这样面就发不起来了。
步骤二：先用手将面团混合成絮状，然后倒在硬一点的台面上，将面絮揉成面团，一开始的面团会有些粗糙。继续揉面，大约五到十分钟，面团就会变得十分细腻光滑
步骤三：用刀将面团切开，可见切面也光滑细腻，没有气孔，揉面到这个状态就可以了。揉好的面团慢慢搓成长条状，你想得到多大的小馒头，就把面团搓成怎样粗细。
步骤四：搓到合适的粗细后就停下，用擀面杖将面团擀平，不要擀太薄，能包裹住一层豆沙馅就可以，给面团翻个面，挤入一排豆沙馅。
步骤五：面团两端捏紧，稍微滚动一下又会恢复成圆条状，用刀切出一个个小剂子即可，小馒头的雏形就出来 。把小馒头稍微整理一下两端，挤得圆润些，就可以上蒸笼醒发了，置于温暖湿润的环境中，醒发约30分钟即可。
待馒头醒发至原来的1.5倍大小就可以上锅蒸，水开后蒸6分钟即可，蒸好马上打开锅盖馒头也不会回缩。
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