青菜炒蘑菇是一道很常见的家常小炒，相信很多人都吃过，但是要怎样把这道菜做的好吃又入味呢？今天，就让阿通来给大家分享一下青菜炒蘑菇的做法吧！
主要食材:青菜，香菇，蒜。
主要调料:盐，油，水淀粉，蚝油，白糖，鸡精。
第一步:将青菜洗净，去除青菜的根部，然后将青菜帮掰开，方便青菜入味。放入盘中备用。
第二步:将香菇洗净，去除根部，然后将香菇切成片，放在盘中备用。
第三步:将蒜切成片，再改刀切成末，放入碗中备用。
第四步:锅中加入清水，将水煮至沸腾，将香菇片煮一分钟左右，然后捞出控水，备用。
第五步:将锅烧热，往锅中倒入食用油，待油烧热之后，倒入蒜末，并快速翻炒，待炒出蒜香味之后，加入少许清水，再加入一勺蚝油，翻炒均匀。往锅中加入香菇，快速翻炒两分钟左右，再加入青菜，继续翻炒至青菜变软。
第六步:待青菜变软之后，加入一勺盐，一勺鸡精，半勺白糖调味，并大火翻炒。待翻炒均匀之后，加入一勺水淀粉勾芡，稍微翻炒几下，便可出锅。
第七步:起锅，装盘。这样，一道美味的蘑菇炒青菜便做好了。
做好的蘑菇炒青菜香气四溢，青菜香脆可口，蘑菇柔软滑嫩，真是太好吃了。
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