突然想起冷吃兔很好吃,觉得鸡翅尖也可以用这种做法。平时卤翅尖吃得太多了,这种做法简单还可以存放几天,作为追剧的小零食很棒。大家买翅尖记得选择,弹性十足,用手按压后凹陷部位可以很快恢复原位。品质较差的鸡翅弹性不足,用手按压后凹陷很难恢复过来。
今天就来做个冷吃鸡翅尖,口感肥美,做得软烂入味。香而不腻、辣而不燥,咬上一口,鲜香四溢,好吃到忍不住舔手指!比吃辣条还上瘾,越嚼肉味越浓,有鲜甜的滋味,辣椒都不能放过,超好吃!
1.锅中放入鸡翅尖、清水、葱姜、料酒
2.大火煮2分钟捞出
3.准备蒜末、姜末
4.锅中放入2勺菜籽油,放入蒜末、姜末爆香,豆瓣酱小火煸出红油
5.下入鸡翅尖翻炒
6.加入白糖、生抽、老抽翻炒上色
7.加入干辣椒、花椒、孜然粉、辣椒粉调味
8.翻炒1分钟即可出锅
9.可以当小零食又可以配米饭的冷吃鸡翅尖,麻辣鲜香中带着微甜,味道真的不比外面店里卖得差
10.搭配一杯冰镇啤酒,简直不要太好吃啦!
1.鸡翅尖在用之前提前2个小时浸泡在水里去血沫
2.翅尖内所含大量的维生素A,远超过青椒。大量的胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果
3.冷吃系列是自贡人特别喜欢的一吃法,特别是出远门,都会炒一些冷吃的食物出去,冷吃要冷了来吃才好吃哦
4.干辣椒选择不辣的,根据自己对辣椒的接受度选择辣椒的量
5.在最后一步的炒制中,稍微耐心一点,把食材里的水分充分炒干,只留下香润的底油。
6.同样的法子,替换任何喜欢的食材,都有效果
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