手抓饼是早餐中出现频率很高的，不知道什么时候起就深受大家的喜爱，酥脆掉渣的饼皮配上自己喜欢的酱料和配菜，咬上一口都是满足感，而且做法时间比较短，今天青豆妈和大家分享一个手抓饼比较简单的做法，可以一次性做多一些，放在冰箱冷冻保存，早上起来不用解冻，直接放在锅里煎就可以了，自己做出来的手抓饼也是又酥又脆，而且更干净卫生，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：面粉500g、盐5g、食用油20g、番茄酱、鸡蛋、生菜、火腿肠；
做法：
准备好的500g面粉里面加入5g食盐，搅拌均匀，增加面粉的筋性，把面粉分成2份，一份用140g热水来和面，搅拌成面絮状，另一半用140g温水来和面，搅拌成面絮状，这样用半烫面的手法做出来的饼皮会更加柔软；
然后将它们搅拌均匀，倒入准备好的20g食用油，下手给它揉成光滑的面团，这时候不能偷懒，面团揉的越透，后面做出来的饼会更好吃，揉光滑之后，在面团表面刷上一层食用油，盖上盖子，放在一边醒面40分钟；
醒好之后面团不用揉，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂子，在案板上抹少许食用油，然后将面剂子给它擀成薄一些的面饼，越薄层次会越丰富，然后在表面少刷一点油，折叠成扇形；
然后从一头边拉升边给它卷起来，卷好之后把另一头藏在底下，这样饼坯就做好了，然后给它稍微按扁，放在旁边松弛一下，之后更好擀开，现将剩下的面剂子都做好；
都做好之后按照做好的先后顺便，把饼坯擀开，擀成圆形的大薄饼，就可以上锅了；
电饼铛刷油，放入做好的饼坯，底面煎到金黄之后再翻面，这样来回多翻面几次，煎至2面金黄，就能出锅了；
刷上番茄酱，加上生菜，鸡蛋、火腿肠，卷起来就做好了，配菜也可以根据自己的喜好选择；
一次性做多了，可以放在冰箱冷藏保存，早上直接拿出来煎就可以了，非常方便；
手抓饼做法总结：
1、用半烫面的手法和面，做出来的饼皮会更加柔软；
2、醒面的时间越久，面皮延展性越好，更容易擀开；
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