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腌咸菜的做法大全(分享6款开胃小腌菜!)

100次浏览     发布时间:2025-02-19 05:13:47    


腌辣椒

食材:

大蒜、香菜、青红辣椒

做法:

  1. 将辣椒切成小段,大蒜切片,香菜切碎备用。
  2. 在碗加入2勺生抽,2勺陈醋,1勺蚝油,辣椒粉1勺,糖半勺,3勺香油,搅拌均匀即可。

腌海带

食材:

海带、泡椒、小米辣、大蒜、米醋

做法:

  1. 海带切块煮熟,捞出过凉水。
  2. 倒入切好的泡椒小米辣蒜片。
  3. 加入120g生抽,85g米醋,35g糖,少许盐,腌制一晚上。

腌黄瓜

食材:

干辣椒、大蒜、黄瓜

做法:

  1. 黄瓜洗净表皮,切成条状去心,加入2勺盐腌制,半小时后把水倒出。
  2. 用清水洗冲洗沥干水分,碗中加入蒜片小米辣,加入1勺陈醋,少许盐和糖。
  3. 锅中热油爆香花椒粒和辣椒,热油倒入碗中搅拌均匀即可。

腌莴笋

食材:

大蒜、小米辣、莴笋

做法:

  1. 两根莴笋去皮切条,加1勺盐腌制30分钟,挤干,杀出水分。
  2. 放入蒜片,小米辣,花椒,淋上热油,加入1勺蚝油,1勺生抽,搅拌均匀即可。

萝卜咸菜

食材:

白萝卜、辣椒面、花椒粉、白酒

做法:

  1. 萝卜清洗干净切成条状加盐杀出水分,一小时后冲干净,在阳光下晒三天至水分干透。
  2. 碗中加入五香辣椒面,1勺白糖,1勺粗辣椒面,适量盐,少许鸡精花椒粉,适量白酒,辣椒油1勺,搅拌均匀。

酸辣腌白菜

食材:

娃娃菜、小米辣、小葱、白芝麻

做法:

  1. 准备两颗娃娃菜,切条洗干净,倒入适量盐抓匀腌制半小时,半小时后捏干表面的水分。
  2. 倒入切好的蒜片,小米辣和葱段,加入粗细辣椒粉各2勺,泼热油爆香。
  3. 加入3勺生抽,2勺陈醋,1勺蚝油和白糖,2勺白芝麻,搅拌均匀腌制一小时以上,放入冰箱冷藏一晚更入味。

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