蒜黄,一种大蒜的幼苗,是把大蒜在黑暗的环境中栽培得来,它没有大蒜的辣味,却有着特别的蒜香味,口感比较鲜嫩,开胃下饭,而且食用蒜黄还有杀菌的作用,对我们的心脑血管也有一定的好处。

一提到蒜黄,我们第一个能想到的就是“蒜黄炒鸡蛋”,两种食材的口感都比较嫩,而且自带鲜味,把这两种食材放在一起烹饪,那味道真是鲜上加鲜,今天介绍一下这道菜的家常做法,味道鲜,口感棒,喜欢就赶紧试试吧。

【蒜黄炒鸡蛋】
食材:蒜黄、鸡蛋、青红椒
调料:食盐、香油、胡椒粉
做法:

1.蒜黄摘洗干净后控干水分,把蒜黄切成5厘米左右长段。

2.碗中打入四到五个鸡蛋,加入0.5克胡椒粉,加入胡椒粉具有去腥增味的作用,把鸡蛋充分搅散后备用。

3.青红椒各一个用来配色,去蒂去籽后切成丝。

4.炒锅内加入少许植物油,油热先下入蒜黄,把蒜黄煸炒30秒至半熟,这样可以防止有夹生的情况。

5.待蒜黄炒至稍软后淋入鸡蛋液,刚下锅的鸡蛋不要翻动防止破损,等到定型后炒成鸡蛋块,这样鸡蛋可以包裹住蒜黄。

6.然后下入青红椒,再次煸炒20秒左右,把所有食材炒至断生。

7.最后加入2克食盐调味,把调料翻炒融化、均匀,出锅前再淋入少许香油提香增亮,翻炒均匀即可出锅。

多吃蒜黄好处多,杀菌护心脑,和鸡蛋一起炒,鲜上加鲜的家常菜,好吃开胃有营养,希望您能够喜欢。
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